Halloween se ha convertido en una de las noches con más reservas de octubre, sobre todo en hamburgueserías, locales de carta informal y sitios con terraza. Y tiene una particularidad que no tiene ninguna otra fecha del año: es la noche en la que más fotos se hacen los clientes. Eso cambia dónde conviene poner el dinero.
La noche más fotografiada del año
En Nochebuena la gente cena; en Halloween la gente se disfraza y se retrata. Y en esas fotos sale la mesa, no la fachada. Si miras cualquier foto de una cena de Halloween en redes, lo que se ve alrededor de las caras es lo que hay sobre el mantel: el mantel, la servilleta, el vaso y lo que haya en el centro.
Eso quiere decir que un euro gastado en la mesa vale más que diez en la entrada del local. Es la única fecha del año en la que el cliente hace tu marketing gratis, y solo si le das algo que merezca la foto.
Negro y naranja: la mesa ya está en tu almacén
No hace falta una gama temática completa. Un mantel negro con servilleta naranja, o al revés, lee como Halloween sin que hayas comprado nada específico, y el 1 de noviembre te sigue valiendo para el servicio normal. En servilletas de papel y manteles para hostelería tienes los dos colores en las medidas más habituales.
Esa es la diferencia entre decorar y disfrazar la mesa: si al día siguiente lo tiras, has gastado; si lo sigues usando, has vestido el local por el coste de un pedido normal. El negro es además uno de los colores que más se vende todo el año, así que comprar de más no es un problema.
Las tres referencias temáticas, y lo que cuesta cada una por comensal
Somos honestos con el catálogo: la gama impresa de Halloween es corta y se agota. Estas son las que hay, con el precio sin IVA y lo que sale cada unidad.
| Referencia | Formato | Precio sin IVA | Por unidad |
|---|---|---|---|
| Mantel de papel 30x40 cm 45 g Deco. Halloween | 500 uds | 17,22 € | 0,034 € |
| Servilletas 2 capas 33x33 cm Deco. Halloween | 3.600 uds | 70,40 € | 0,020 € |
| Servilleta punta-punta 30x40 cm 1/6 Deco. Halloween | 1.200 uds | 43,88 € | 0,037 € |
Fíjate en la columna de la derecha, que es la que importa: la servilleta de 33x33 sale a dos céntimos. Poner mesa temática cuesta menos que el azucarillo del café.
Las tienes juntas en Halloween para hostelería.
Montaje, en cuatro pasos
- Base oscura. Mantel negro de rollo o individual negro. El negro esconde manchas, que en una noche de cócteles naranjas se agradece.
- Contraste en la servilleta. Naranja sobre negro, doblada en vertical junto al plato. Es el punto de color de la foto.
- Una pieza temática y solo una. El mantel individual de Halloween sobre la base negra. Si pones mantel, servilleta y centro temáticos, la mesa se vuelve un disfraz.
- Luz baja. No es material, pero es gratis y multiplica el efecto de todo lo anterior.
Cuánto cuesta vestir una noche de 60 cubiertos
- 60 manteles individuales de Halloween: 2,07 €
- 60 servilletas 40x40 punta-punta negras: en torno a 2,40 €
- Total de la puesta de mesa: menos de 5 € para toda la noche
Compáralo con cualquier decoración de un solo uso y se entiende por qué el papel gana en estas fechas: cuesta lo que un café y se tira sin pena.
Qué monta cada tipo de local
| Tipo de local | Qué funciona | Qué evitar |
|---|---|---|
| Hamburguesería y comida informal | Mantel individual temático y servilleta negra de rotación | Servilleta fina: con salsa se rompe |
| Restaurante de carta | Mantel base negro y servilleta naranja de 40x40 doblada | Naranja en todo: satura y cansa |
| Bar de copas y coctelería | Servilleta pequeña de 20x20 negra y posavasos | Manteles: no hay mesa que vestir |
| Terraza | Individual temático, que no vuela y se cambia rápido | Mantel de rollo: con viento es un problema |
| Obrador y cafetería | Servilleta temática en barra y bolsa kraft | Manteles grandes: no hay servicio de mesa |
El calendario: cuándo se pide
| Cuándo | Qué se hace |
|---|---|
| Del 15 al 23 de octubre | Decidir la noche temática y pedir la gama temática, mientras quedan las tres referencias |
| Semana del 20 | Refuerzo de negro y naranja de rotación, y de bolsa para el take away |
| Última semana | Solo reposición de lo que ya tienes. Lo temático ya no llega |
La hora de corte para que un pedido salga el mismo día son las 14:00, y la entrega en península es de 24 a 48 horas. Con eso, y como el 31 cae en sábado y el almacén no envía en fin de semana, el último día realista para pedir con seguridad es el martes 27 o el miércoles 28.
La noche de Halloween se lleva mucha comida a casa
Es una de las noches del año con más pedido a domicilio, sobre todo entre las once y la una, cuando las fiestas privadas se quedan sin picar. Si tienes salida, el material que se agota no es el temático sino la bolsa y el envase corriente, y en pedidos de grupo que son mayores de lo normal.
Dos cosas que evitan problemas esa noche: tener preparada una medida grande de bolsa de papel antes de empezar, porque una bolsa justa acaba rota en el portal, y revisar el fondo de envases take away el día antes y no a media noche. Un detalle que sale casi gratis: meter una servilleta temática dentro de cada pedido a domicilio. Cuesta dos céntimos y es lo único de tu local que llega a esa casa.
Preguntas frecuentes
¿El mantel de papel aguanta una noche larga?
El de 45 gramos sí, es el gramaje habitual de mantel individual y soporta el servicio completo sin transparentarse. Si esperas mucha bebida en mesa, sube a un individual de Air Soft.
¿Merece la pena la servilleta temática?
Solo si tienes volumen. Los formatos temáticos vienen en paquetes grandes (la caja de servilleta de 33x33 trae 3.600) y lo que no gastes se queda en tu almacén hasta el año que viene. Con una noche puntual, sale mejor la servilleta de color y el mantel temático.
¿Qué hago con lo que sobre?
Lo temático guárdalo para el año que viene, que no caduca. El negro y el naranja no sobran: entran en la rotación normal de noviembre sin que nadie los relacione con Halloween.
¿Y si quiero algo más elaborado?
Puedes personalizar servilletas con tu logo y un motivo propio, pero eso hay que encargarlo con semanas de antelación. Para una sola noche, no compensa; para una cadena con varios locales, sí.
