Montar un catering con menaje desechable tiene una trampa: lo barato se nota en la mano del invitado y lo caro se come el margen. La diferencia entre un plato de 0,10 € y uno de 0,22 € parece pequeña hasta que multiplicas por 300 comensales. Esta guía ordena qué usar en cada tipo de evento con los costes reales por unidad.
Platos: cartón o plástico rígido
El cartón es más económico y transmite una imagen natural; el PS rígido pesa más en la mano y aguanta el cuchillo sin doblarse. Para menú sentado con cubierto, plástico rígido. Para cóctel de pie y comida que se coge con la mano, cartón.
| Plato | Medida | Caja | Por unidad | Cuándo |
|---|---|---|---|---|
| Cartón kraft Bali | 18 cm | 50 | 0,066 € | Postre, tapa, aperitivo |
| Cartón kraft Bali | 23 cm | 50 | 0,093 € | Plato principal informal |
| Cartón kraft Bali | 29 cm | 50 | 0,134 € | Buffet, plato único |
| Cartón antigrasa Europa | 22 cm | 50 | 0,081 € | Fritos y comida grasa |
| PS rígido postre | 17 cm | 1.800 | 0,049 € | Menú sentado |
| PS rígido hondo | 20 cm | 1.800 | 0,069 € | Cremas, arroces, pasta |
Fíjate en el salto de precio por formato: el plato de postre de PS baja de 0,106 € en caja de 600 a 0,049 € en caja de 1.800. En catering, donde el consumo es en picos, compensa comprar formato grande y almacenar.
Cubiertos: del más barato al que da imagen
| Cubierto | Caja | Por unidad | Nota |
|---|---|---|---|
| Tenedor rígido de papel kraft 157 mm | 2.000 | 0,002 € | El más económico, para volumen |
| Tenedor pincho de bambú 90 mm | 5.000 | 0,006 € | Aperitivo y finger food |
| Tenedor PS reutilizable | 2.000 | 0,018 € | Peso y tacto de cubierto |
| Tenedor premium de madera 165 mm | 2.000 | 0,021 € | Imagen natural, eventos cuidados |
| Set madera con tenedor, cuchillo y servilleta | 250 | 0,079 € | Un solo gesto por comensal |
| Set madera completo con cuchara | 250 | 0,104 € | Menú de plato hondo |
El set completo parece caro comparado con el cubierto suelto, pero elimina el montaje: no hay que emparejar piezas ni reponer por separado. En eventos con personal contado, ese tiempo vale más que la diferencia.
Miniaturas para cóctel
El finger food se come de pie y con una sola mano, así que la pieza tiene que sostenerse sola. Trabajamos vasos tubo, cubic y star, palas de degustación, mini platos cuadrados y mini tenedores en PS reutilizable, todos transparentes o en blanco y negro. Cuentan como menaje de presentación: se paga por la imagen, no por el material.
Regla de cantidad: en un cóctel de dos horas se calculan de 10 a 14 piezas por invitado, repartidas en cinco o seis pases. Para 100 invitados, unas 1.200 miniaturas.
Bandejas, ensaladeras y el resto de la mesa
- Ensaladeras kraft con tapa PET antivaho de 500, 750, 1.000 y 1.300 ml, entre 0,103 y 0,173 € por unidad. La tapa antivaho es lo que evita que la ensalada llegue mustia.
- Bandejas de cartón desde 0,056 € para presentar y transportar.
- Sobres portacubiertos con servilleta incluida, en blanco, kraft, negro y Eco Nature: montan el cubierto y la servilleta de una vez, que en banquete ahorra media hora de montaje.
- Palillos y pinchos de bambú de 15 a 30 cm desde 0,004 € por unidad, para brochetas y para sujetar el montadito.
Cuánto pedir para un evento
| Tipo de evento | Por invitado |
|---|---|
| Cóctel de pie, 2 horas | 12 miniaturas, 3 vasos, 4 servilletas |
| Buffet | 2 platos, 1 juego de cubiertos, 3 vasos, 4 servilletas |
| Menú sentado | 3 platos, 1 set completo, 3 vasos, 3 servilletas |
| Coffee break | 1 vaso con tapa, 1 plato pequeño, 2 servilletas |
Suma siempre un 10 % de margen: en un evento nadie devuelve un plato que se ha manchado.
Preguntas frecuentes
¿El menaje de plástico rígido se puede lavar y reutilizar?
Los productos marcados como reutilizables aguantan varios lavados. En catering se usan cuando hay retorno de material.
¿Qué plato uso para comida grasa?
El plato antigrasa, con un tratamiento que evita que el aceite traspase el cartón. Para fritos y hamburguesas es la diferencia entre una mesa limpia y una mancha.
¿Hacéis presupuesto para un evento concreto?
Sí. Dinos número de invitados, tipo de servicio y fecha y preparamos el pedido cerrado con descuento por volumen.
Dónde verlo todo
Toda la gama está en Menaje Desechable para Hostelería, con secciones específicas de Platos y Cubiertos, Miniaturas para Cátering y Ensaladeras.
